O chef espanhol Antonio Botana esteve nesta quarta-feira (18) a frente do preparo do cardápio do almoço, entrada e sobremesa, das 12h às 15h, no Restaurante-escola Senac Downtown, no prédio da CNC. O menu contou com uma entrada de empanada galega de mexilhões, uma caldeirada de robalo com batatas e ervilha (prato principal) e de sobremesa será servido um creme de queijo e doce de marmelo. No mesmo dia, os demais restaurantes-escola do Senac no DF incluiram no buffet um prato criado pelo chef e elaborado pela equipe de gastronomia da instituição: a cavalinha confitada a baixa temperatura com farofa de amêndoas e pimentões.
Como proposta de interação, Antonio Botana realizará três oficinas especialmente voltadas para alunos e servidores do Senac e professores da área de gastronomia, no dia 19 de novembro.
