Técnicas de Produção de Biscoitos Finos e Artesanais
O curso tem como objetivo capacitar pessoas a atuarem na produção de biscoitos finos e artesanais aplicando técnicas e desenvolvendo as competências necessárias para atuar e ampliar o repertório de receitas dos profissionais e/ou admiradores da área.
O aperfeiçoamento em biscoitos finos e artesanais abre oportunidades tanto àquelas pessoas que se identificam com o segmento e desejam abrir o seu próprio negócio, quanto àqueles profissionais confeiteiros que desejam especializar-se e aumentar o seu repertório na área.
Aprenda a utilizar utensílios e equipamentos da confeitaria aplicando os procedimentos técnicos que visam atingir os melhores resultados na produção dos biscoitos.
As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso:
· Identificação dos utensílios e equipamentos utilizados na produção de biscoitos;
· Aplicação de conceitos de pré-preparo, controle de estoque e boas práticas no serviço de alimentação;
· Aplicação das técnicas utilizadas no preparo dos biscoitos artesanais;
· Laboratório de Confeitaria
· Laboratório de panificação
“Nas aulas em laboratório de cozinha, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados”.
CPF
RG.
| Ordem | Unidade Curricular | Carga Horária |
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1 |
Técnicas de produção de Biscoitos Finos e Artesanais |
40 |
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Boleto / Recorrência
(Valores sem desconto)
Cartão de Crédito
(Valores sem desconto)