Sushiman
O curso capacita o profissional para o pré-preparo e preparo de sushis e demais variações, desenvolvendo técnicas de corte e zelando pela higiene do local de trabalho.
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O profissional Sushiman atua em estabelecimentos de alimentação que comercializam sushis e sashimis, como autônomo ou contratado em empresas.
O mercado de trabalho para sushiman no Distrito Federal pode ser bastante promissor, especialmente considerando a popularidade da culinária japonesa na região. Brasília, especificamente, possui uma variedade de restaurantes japoneses e estabelecimentos que servem sushi, sashimi e outras especialidades da culinária oriental.
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Aprenda a planejar o trabalho de Sushiman aplicando técnicas de processamento, corte e manipulação de alimentos crus visando a qualidade do produto e garantindo a segurança alimentar do cliente.
As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso:
- Cortar, limpar e porcionar peixes e frutos do mar; Preparação de sushi e sashimi utilizando técnicas específicas; preparo de variações de sushi, técnicas de decorações e montagem;
- Etapas para o preparo do arroz para sushi: Selecionar, lavar, cozinhar, temperar, esfriar e armazenar.
- Zelar pela segurança e Higiene no trabalho, conforme legislação vigente; Selecionar e utilizar utensílios e equipamentos.
- Receber, armazenar e conferir as mercadorias recebidas conforme as boas práticas de alimentação.
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- Laboratório de Cozinha
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Anos iniciais do Ensino Fundamental (1º ao 5º ano) completos.
Comprovante de escolaridade
CPF
Idade mínima de 16 anos
RG.
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| Ordem | Unidade Curricular | Carga Horária |
|---|---|---|
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1 |
Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas |
36 |
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2 |
Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos |
36 |
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3 |
Elaborar produções de sushis, sashimis e preparações complementares |
72 |
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4 |
Projeto Integrador Sushiman |
16 |
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Boleto / Recorrência
Cartão de Crédito