Pizzaiolo
O curso tem como objetivo formar profissionais pizzaiolos com habilidades para garantir a segurança alimentar, planejamento e execução dos processos de produção de pizzas e suas variações, desenvolvendo atitudes empreendedoras necessárias para atuar e desenvolver-se em seu campo de trabalho.
O profissional pizzaiolo qualificado pelo SENAC tem como competência a capacidade para exercer suas atividades em pizzarias, restaurantes, lanchonetes ou em seu próprio negócio.
O mercado de trabalho para pizzaiolos no Distrito Federal oferece diversas oportunidades, desde posições em restaurantes estabelecidos até empreendedorismo e educação culinária. É fundamental para os pizzaiolos buscar constante aprimoramento de suas habilidades, acompanhar as tendências do mercado e manter um alto padrão de qualidade em suas criações de pizza.
Aprenda os processos envolvidos na produção de pizzas e seus derivados, controle e organização de estoque, zelando pelo ambiente de trabalho e qualidade dos ingredientes.
As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso:
· Legislação quanto as boas práticas de produção de alimentos; Riscos de contaminação: procedimentos de combate.
· Controle de estoque e classificação dos ingredientes;
· Produção de pizzas e suas derivações.
· Laboratório de cozinheiro
· Laboratório de panificação
“Nas aulas em laboratório de cozinha, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados”.
Comprovante de residência.
CPF
Ensino Fundamental (1º ao 5º ano) completo
Idade mínima de 16 anos
RG.
| Ordem | Unidade Curricular | Carga Horária |
|---|---|---|
|
1 |
Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas |
36 |
|
2 |
Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos |
36 |
|
3 |
Produzir pizzas e suas variações |
72 |
|
4 |
Projeto Integrador Pizzaiolo |
16 |
|
5 |
Prática Profissional Supervisionada |
80 |
|
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