Cozinha Prática: da Panela ao Prato
Formação de profissionais para atuarem em diversos seguimentos do setor de alimentos e bebidas, desde um restaurante até uma cozinha industrial, que saibam aprimorar as técnicas de cozinha, que conheçam as características dos alimentos e da cultura gastronômica regional e internacional, contribuindo para o melhor aproveitamento dos recursos, auxiliando o padrão e a qualidade dos estabelecimentos.
O curso “Cozinha Prática: da Panela ao Prato” oferece oportunidades no mercado de trabalho em restaurantes, buffets, delivery, food trucks, cozinhas industriais e até mesmo no empreendedorismo gastronômico.
As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso são:
– Aplicar as normas de segurança e boas práticas na manipulação de alimentos;
– Organizar o espaço, prepara equipamentos e realiza a mise en place considerando a
demanda da produção;
– Executar o plano de ataque com base nas demandas das atividades da cozinha;
– Executar técnicas de corte em alimentos, conforme a produção culinária a ser realizada;
– Realizar bases de cozinha utilizando as técnicas específicas para cada insumo e preparo;
– Administrar tempo e temperatura, conforme o ponto de cocção;
– Finalizar pratos, respeitando princípios estéticos.
Laboratório pedagógico de gastronomia.
Comprovante de escolaridade (Ensino Fundamental Completo)
Comprovante de residência.
CPF e RG
Idade mínima de 16 anos
| Ordem | Unidade Curricular | Carga Horária |
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1 |
Cozinha Prática: da Panela ao Prato |
80 |
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Boleto / Recorrência
(Valores sem desconto)
R$ 899,99
Cartão de Crédito
(Valores sem desconto)
12X R$ 74,99