A culinária nacional é reconhecida mundialmente pela sua diversidade de sabores, influências culturais e ingredientes típicos de cada região, tornando-se um importante patrimônio cultural do país.

A compreensão das bases da cozinha clássica aliada ao conhecimento específico da culinária brasileira e dos biomas do país proporciona aos participantes uma formação completa e abrangente. Além disso, o domínio das técnicas de preparo na brasa e o reconhecimento dos cortes nobres de carne são fundamentais para garantir a qualidade e a excelência na produção gastronômica.

Portanto, este curso visa atender à demanda do mercado por profissionais qualificados, capazes de criar e executar pratos que valorizem a riqueza culinária brasileira, promovendo a sustentabilidade e a preservação dos biomas, ao mesmo tempo em que proporcionam experiências gastronômicas memoráveis aos clientes.