Confeiteiro – Senac DF Skip to content

Confeiteiro

O curso tem como objetivo formar profissionais confeiteiros com competência técnica e tecnológica na área de alimentos de padaria e confeitaria.

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O curso tem como objetivo formar profissionais confeiteiros com competência técnica e tecnológica na área de alimentos de padaria e confeitaria.

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Aprenda a fabricar produtos de confeitaria (tais como bolos, tortas, doces, sobremesas, salgados, canapés, biscoitos, folhados, incluindo desenho, preparação, decoração e montagem) conforme as normas e os procedimentos técnicos de higiene e manipulação de alimentos, qualidade, saúde e segurança.

As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso:

· Organizar o ambiente de trabalho para as produções culinárias, observando as principais legislações quanto as boas práticas de manipulação e higiene dos alimentos;

· Receber orientações quanto ao controle de mercadorias e os corretos procedimentos de armazenamento e descarte de alimentos.

· Tipos e características dos principais ingredientes da confeitaria: Açúcares, gorduras, farinhas, chocolates, corantes, entre outros;

· Preparo de produtos da confeitaria e utilização de técnicas de montagem, decoração e empratamento

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· Laboratório de confeitaria

· Laboratório de Panificação

Laboratório de cozinha.

“Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados”.

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Comprovante de residência.

CPF

RG.

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Ordem Unidade Curricular Carga Horária
1
Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas
36
2
Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos
36
3
Preparar as bases de Confeitaria
96
4
Finalizar Produções da Confeitaria
108
5
Projeto Integrador Confeiteiro
24

Boleto / Recorrência

(Valores sem desconto)

4 x R$ 1.164,99

Cartão de Crédito

(Valores sem desconto)

12 x R$ 388,33
Que pena! No momento, este curso não tem turmas abertas, mas registre seu interesse e saiba quando estiver disponível.
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