Preparo de alimentos congelados
O curso proporciona ao aluno o conhecimento necessário para aplicar a melhor forma de cozinhar diferentes tipos de alimentos, de forma que mantenham a textura correta, a coloração e seus nutrientes, ainda que sejam congelados.
A Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA) indica que o segmento de congelados vem aumentando, de forma que os pratos congelados passam a ser parte da rotina alimentar no país. Conveniência e praticidade é o que a maior parte do público consumidor de refeições prontas está buscando, assim revela a pesquisa Nacional Fiesp/Ibope Brasil Food Trends 2020: são 34% de consumidores brasileiros que recorrem a essas opções, divididos igualmente entre as classes sociais A, B e C. Por se tratar de um mercado em ascensão e considerando a evolução gastronômica de alimentos congelados esse curso pode ser o diferencial que impulsiona o aluno para o sucesso.
Os principais conhecimentos a serem desenvolvidos por meio do curso são:
- Técnicas de preparo de alimentos congelados: conceito, aplicação e tempo de preparação das produções.
- Processo de resfriamento: conceito e cuidados (tempo/temperatura).
- Congelamento e descongelamento de alimentos: legislações vigentes, procedimentos (conceito e cuidados – tempo/temperatura) e outros métodos de conservação.
- Aproveitamento integral dos alimentos: conceito e aplicabilidade.
– Laboratório de Cozinha
“Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados”.
Comprovante de residência.
CPF
Ensino Fundamental Completo
Idade mínima de 16 anos
RG.
| Ordem | Unidade Curricular | Carga Horária |
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1 |
Preparar alimentos congelados |
36 |
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Boleto / Recorrência
(Valores sem desconto)
Cartão de Crédito
(Valores sem desconto)